Gastronomía

Carme y Meritxell compartiendo pasión por la lectura
Profesional
Gastrocoaching.food en prensa

«Los negocios de restauración, cada vez más, tienen que enfrentarse a retos que no siempre son fáciles de gestionar. A día de hoy, algunos de estos modelos incorporan profesionales especializados en diversas áreas para darles apoyo. En este contexto nace #Gastrocoaching.food, una empresa cuyo objetivo es conseguir que el restaurante asuma con solvencia el siguiente paso hacia su evolución.»

La periodista @monicaramirezu se hace eco del proyecto de Meritxell Obiols Soler, PhD y @carmegasull en #FoodieCulture, revista en papel y digital con una cuidada selección de contenidos gastronómicos que, a su vez, os recomendamos. En el enlace que aparece debajo podréis leer este artículo.

Nace Gastrocoaching

Quien tiene una amiga, tiene un tesoro. ¡Gracias a cuatro manos!

#gastrocoaching #coaching #coachingdeequipo #liderazgo #inteligenciaemocional #gestiondeequipos #resoluciondeconflictos #gastrocoaching.food

Carme y Meritxell compartiendo pasión por la lectura 

4 abril, 2024

Gastrocoaching Girona Meritxell Obiols | Carme Gasull
Profesional
Gastrocoaching.food, un proceso de acompañamiento para alcanzar objetivos

Apostar por la evolución dentro de una empresa es un valor imprescindible.
Y apostar por maridar la gastronomía con la gestión, a día de hoy, aún más.
La suma de ambas disciplinas ya tiene un nombre: Gastrocoaching.food. Un proceso de acompañamiento para alcanzar objetivos.
El FÒRUM GASTRONÒMIC DE GIRONA nos ha dado la posibilidad de presentar en sociedad un nuevo proyecto dirigido a:
– Restaurantes de nueva creación que empezáis a operar, para que podáis emprender vuestro negocio con una estrategia integral y consistente, que os hará funcionar desde el momento cero.
– Restaurantes familiares que cambiáis de generación, para que el traspaso sea un proceso de transición bien hecho y no resulte traumático por ninguna parte.
– Restaurantes que estáis creciendo en número de personal y detectáis que algunas áreas del negocio deben evolucionar, como la gestión del personal.
– Empresas agroalimentarias, marcas de alimentación y otras del sector.

¿Crees que necesitas llevar tu empresa a otro nivel?
Es necesario que primero detectes y aceptes o minimices sus debilidades y aproveches sus fortalezas, así como las oportunidades que presenta y las amenazas que le rodean.
Si tienes la motivación y la capacidad de transformarla y mejorarla, y ponerte en acción para hacerlo posible, podemos ayudarte.

Gastrocoaching.food by Meritxell Obiols Soler, PhD & Carme Gasull Roigé. Levanta el vuelo.
¡Contáctanos!

 

Gastrocoaching Girona Meritxell Obiols | Carme Gasull

13 marzo, 2024

Presentación pública de nuestro Proyecto Profesional y Familiar "GASTROCOACHING by Meritxell Obiols & Carme Gasull Roigé" en el "Fòrum Gastronòmic de Girona".
Profesional
Presentación oficial de Gastrocoaching.food

Os compartimos la noticia de la presentación pública de nuestro Proyecto Profesional y Familiar «Gastrocoaching.food by Meritxell Obiols & Carme Gasull Roigé» en el marco del reconocido y prestigioso «Fòrum Gastronòmic de Girona».
Miércoles 13 de marzo, 12h, Aula Sala.
Palau de Fires de Girona i Devesa

 

10 marzo, 2024

Alta cocina y coaching | Meritxell Obiols
Profesional
La alta cocina, liderazgo, comunicación y el coaching

En el mundo de la Alta Gastronomía son cada vez más necesarias las competencias “soft”. No solo se debe saber cocinar y ser creativo, por supuesto, sino que un Chef hoy en día debe saber crear un equipo, dirigirlo, fidelizarl y mantener su motivación. Además, un Chef debe ser un gran comunicador: los Chefs aparecen en foros, congresos gastronómicos, programas de TV y radio, podcasts, incluso streams.

 

Un Chef debe saber liderar, saber gestionar conflictos, saber gestionar situaciones de estrés, comunicar de forma asertiva, tener visión y saberla transmitir, saber adaptarse a las demandas del mercado, y también saberse vender y ganar visibilidad. Una serie de habilidades que nada tienen que ver con la cocina, y que marcan la diferencia entre un profesional y otro.

 

Por ejemplo, en El Celler de Can Roca, desde hace años han contado con la ayuda de una Coach profesional que les ayuda con la gestión del día a día de su negocio. Seguramente, algo tendrá que ver con su éxito: cuando un trabajador se siente cuidado, rinde mucho mejor.

 

Como formadora en Habilidades Directivas, Liderazgo y Comunicación en la Escuela Bellart de Barcelona, he tenido la suerte de trabajar con los futuros referentes en la Alta Cocina.

 

Me gustaría dar un reconocimiento al Equipo Directivo y al profesorado de la Escuela Bellart, que reconocen que la formación de sus futuros Chefs necesita de competencias de liderazgo y comunicación, y promueve el desarrollo de estas competencias para convertir a sus alumnos en futuros líderes.

 

Alta cocina y coaching | Meritxell Obiols

6 septiembre, 2023